Existen numerosas recetas para hacer la salsa agridulce. Dependiendo del cocinero se puede encontrar más o menos dulce, agria o espesa. La receta que presento es bastante equilibrada tanto en sabor como en espesor.
Ingredientes para 4 personas:
3 cucharadas soperas de azúcar (puede usarse azúcar integral).
3 cucharadas soperas de vinagre de vino o de arroz.
2 cucharadas soperas de salsa de soja.
1 cucharada sopera de salsa de tomate.
1/4 de litro de agua (250 ml.)
1 cucharadita de harina de maíz.
Preparación de la salsa agridulce:
Mezclamos y calentamos en un cazo pequeño el agua, el azúcar y el vinagre. En un vaso diluímos la harina de maíz con un poco de agua fría, lo añadimos al cazo y lo removemos todo bien.
Se calienta a fuego lento hasta que hierva y se sirve caliente.
