Las mejores recetas de cocina.

MUSLOS DE POLLO REBOZADOS

2010-05-19T02:22:00.000-07:00

Tiempo de preparación: 10h 30min

Ingredientes para 4 personas:

4 muslos de pollo
3 hojas de laurel
2 huevos
Pan rallado
Aceite de oliva
Sal

Lavar bien y dejar que se sequen los muslitos de pollo. quitamos la piel y tiramos de la carne hacia atrás hasta que se quede en el extremo y se vea el hueso lo máximo posible.

Troceamos las hojas de laurel, añadimos bastante sal y lo juntamos con los muslos de pollo en un cuenco. Lo cubrimos todo con agua y lo guardamos en el frigorífico en este adobo durante 10 horas aproximadamente.

Después de ese tiempo, sacarmos los muslos y los secamos ligeramente. Batimos los huevos en un plato y rebozamos los muslos pasandolos primero por los huevos y a continuación por el pan rallado.
Calentamos abundante aceite en una sartén profunda y freímos el pollo a fuego medio para que se haga bien por dentro. Escurrir bien sobre un papel
absorbente y servir con capuchones de papel en el extremo de los huesos para
poder coger éstos con la mano.

Salsa Rosa

2010-03-21T01:59:00.000-07:00

Ingredientes para 4 raciones:
9 cucharadas grandes de mayonesa.
6 cucharadas grandes de ketchup.
6 cucharadas grandes de nata.
3 cucharadas grandes de brandy.
1 cucharadita de mostaza.
1 naranja.

Exprimimos es zumo de media naranja y lo añadimos al resto de ingredientes. Removemos bien y ya está listo para servir.

Salsa Tartara

2010-03-21T01:48:00.000-07:00

Ingredientes para 4 raciones:
1 bote de mayonesa mediano.
6 pepinillos
1 cuchara de alcaparras
1 cucharada de perejil picado.
1 limón.

Picamos muy finos los pepinillos. hacemos lo mismo con las alcaparras y el perejil. Mezclamos bien un poco de zumo de limón y los demás ingredientes.

Salsa Roquefort

2010-03-21T01:35:00.000-07:00

Ingredientes para 6 raciones:
150 ml de aceite.
150 ml de nata
75 gramos de queso roquefort
1 chorrito de vinagre.

Con una cucharilla aplastamos el queso para que se funda mejor y lo juntamos con el resto de ingredientes. En una sartén calentamos los ingredientes a fuego lento. Removemos frecuentemente para que no se queme. Retirar pasados unos minutos.

Salsa de Yogur con hiervas.

2010-03-17T14:17:00.000-07:00

Una salsa tan sencilla como sabrosa.

Ingredientes para 4 raciones:
2 yogures naturales.
2 cucharadas grandes de zumo de limón.
2 cucharadas grandes de hiervas aromaticas (albahaca, perejil, menta...)
Pimienta blanca y sal.

Batimos bien todos los ingredientes y enfriamos en la nevera unas dos horas para que se aromatice bien el yogur.

Arroz con leche.

2010-03-17T13:32:00.000-07:00

Este es un clásico de los postres. Como se puede comprobar las recetas que subo son sumamente fáciles. Animate a prepararlas!

Ingredientes para 6 personas:
200 Gramos de arroz.
1 bote pequeño de leche condensada.
1/2 corteza de limón.
1 palito de canela.
canela en povo.

Ponemos a calentar en un cazo la leche condensada, 1 litro de agua, la corteza de limón y el palito de canela. Cuando veamos que hierve añadimos el arroz y lo dejamos cocer a fuego muy lento entre 30 y 40 minutos. Removeremos frecuentemente para evitar que el arroz se apelmace.
Una vez retirado del fuego quitamos el palito de canela y la corteza de limón. Espolvoreamos con canela en polvo y dejamos que se enfríe.

Judias con morcilla

2010-03-16T03:39:00.000-07:00

Este plato es de muy fácil preparación. Es ideal para para llenarnos de energia en invierno.

Ingredientes para 6 personas:
300 Grs de judías.
2 cebollas medianas.
2 morcillas.
2 ajos.
1 cucharadita de pimentón.
2 cucharadas de vino blanco.
tomillo,laurel y sal.

Poner las judías en remojo la noche anterior. Escurrirlas pasadas 12 horas y ponerlas en una cazuela bien cubiertas de agua junto con las hojas de laurel, una cebolla cortada por la mitad y una ramita de tomillo. Dejamos cocerse a fuego lento durante dos horas aproximadamente hasta que las judias estén tiernas. Durante la cocción añadiremos si hace falta más agua para que las judias sigan estando cubiertas de agua.
Mientras se cuecen las judías, hacer el sofrito con la cebolla restante muy picada y los ajos bien machacados. Añadimos pimentón dando unas vueltas rapidas y lo regamos todo con el de vino.
añadimos el sofrito y la morcilla cortada en rodajas a las judias. Dejamos cocer unos minutos para que las judias tomen el sabor de la morcilla. 10 minutos antes de terminar la cocción, salar a su gusto. Servir el plato bien caliente.

Salsa agridulce

2010-03-13T16:37:00.000-08:00

Existen numerosas recetas para hacer la salsa agridulce. Dependiendo del cocinero se puede encontrar más o menos dulce, agria o espesa. La receta que presento es bastante equilibrada tanto en sabor como en espesor.

Ingredientes para 4 personas:

3 cucharadas soperas de azúcar (puede usarse azúcar integral).
3 cucharadas soperas de vinagre de vino o de arroz.
2 cucharadas soperas de salsa de soja.
1 cucharada sopera de salsa de tomate.
1/4 de litro de agua (250 ml.)
1 cucharadita de harina de maíz.

Preparación de la salsa agridulce:
Mezclamos y calentamos en un cazo pequeño el agua, el azúcar y el vinagre. En un vaso diluímos la harina de maíz con un poco de agua fría, lo añadimos al cazo y lo removemos todo bien.
Se calienta a fuego lento hasta que hierva y se sirve caliente.